全国食肉学校では、時代のニーズに応じたカリキュラムで”食肉のすべて”を学べます。 公益社団法人全国食肉学校 Federal Meat Academy

６月２４日～６月２７日食肉販売科は「実践実技」を実施しました。
実践実技は、食肉業界の第一線でご活躍されている本校卒業生・教育指定店の方々を外部講師としてお招きし、ご教授いただく講座です。

講師の方々の現場で培われた一流の技術に、学生たちもうっとり。また、食肉への熱い思いや仕事に対する真摯な姿勢は、学生たちにとって大きな刺激になったようで、メモを取ったり質問しながら、いつも以上に真剣に授業に取り組みました。

学生たちは食肉業界の偉大な諸先輩方からの貴重なお話を聞き、今後の仕事に活かしてくれることと思います。
また、今回教えてくださった講師の方々のように、卒業後は教える立場として学校に来てくれることを期待しています。

　
紀ノ国屋フードセンター　中川先生の「量販店の食肉製造技術」

　
人形町今半　志賀先生の「専門店の食肉製造技術Ⅰ」

　
サトウ食品　佐藤先生の「食肉専門店の食肉製造技術Ⅱ」

　
京の焼肉処 弘　西田先生による「焼肉店の開業～商品づくりと経営管理」

６月１７日（火）食肉販売科は「店舗体験実習・商品づくり」選択コース成果発表会を開催しました。
「店舗体験実習・商品づくり」選択コース成果発表会では、食肉を販売する店舗で売り場づくりや接客の方法について学習する「店舗体験コース」と、学校で肉の部位ごとの特徴や惣菜、加工品のつくり方等を学習する「商品づくりコース」の２つのコースに分かれ、学習の成果を披露します。

店舗体験実習コースを選択した学生は、有名店の店舗立地から売り場づくり、商品構成や接客方法など、有名店ならではの努力や工夫を、商品づくりコースを選択した学生は、ただ切るだけではなく、肉に価値を付加するためのアイデア、原価計算による価格設定など、習得したより専門的な知識・技術を披露しました。

食肉販売科は卒業まで約１ヵ月。卒業記念感謝祭や卒業記念発表会など、残りの学校生活を全力疾走します。

大好評の「親子クッキング教室」を8月24日（日）に開催します。
この教室は、小学生以下の親子(家族)を対象としたもので、
カッティングデモやソーセージづくり、そしてバーベキューと盛りだくさん!
くわしくは、下記の案内をご覧ください。

ご参加お待ちしてまーす。

親子クッキング教室ご案内(PDF形式)

平成19年度の様子
 　　　　　  　
　　　　枝肉カットのデモ　     　　　   枝肉と記念撮影?　　

 　　　　                 
　　　　　カットに挑戦!! 　　                   　　「ソーセージができたよ!」

毎年、2月に開催している総合養成科の卒業記念感謝祭を
今回初めて、食肉販売科が7月13日(日)10:30より
『卒業記念感謝祭2008～夏～』と題して開催します。

食肉販売科は、4月に入学し7月18日(金)卒業式を迎えます。
卒業を目前に学生たちもやる気満々!!
皆様のご来場をお待ちしています。

くわしくは、下記のご案内をご覧ください。

 ご案内(PDF形式)　　
　　　　　　　　　　　　　　2月開催の様子

本校の専任講師である底原先生に、６月１６日（月）学生全員で出産のお祝いをしました。

６月２日に待望の第１子が誕生したばかりの底原先生。花やアルバムなどをプレゼントされた底原先生は、思わぬ教え子たちからの出産祝いに大感激。
仕事もプライベートも今後よりいっそう充実していくことと思います。

６月１３日（金）梅採りをしました。
今年は、例年よりもたくさんの実をつけましたので収穫するのも大変でしたが、採れたての梅の実の香に学生たちは終始満面の笑顔。

採った梅は、梅干にしたり梅ジュースにしておいしくいただく予定です。

６月１０日（火）～６月１２日（木）の３日間、食肉製造販売技術向上セミナーを開催しました。

５月２６日（月）食肉販売科の学生は豚肉用途知識発表会を開催しました。
豚肉用途知識発表会は３班に分かれ、豚のもも部位、かた部位、ロース・バラ部位のそれぞれ部位を担当し、これまで学習した部位の特徴に合った用途知識を披露する食肉販売科のグループ発表会です。

発表は、各部位の特徴を活かすだけでなく、販売先の業態に合った商品提案をし、季節の需給による価格の変動を考慮に入れた原価計算により、販売価格を決定するなど、実務に沿った内容。「学んだ知識を派遣元に戻ってからどのように活かすか」ということを意識した発表でした。

食肉販売科の学生は卒業まで折り返し地点のところまで来ましたが、今後ますます成長していくことと思います。

５月２９日（火）総合養成科・食肉販売科の学生は群馬県畜産試験場と、家畜改良事業団の家畜改良技術研究所および前橋種雄牛センターの視察研修を実施しました。

群馬県畜産試験場では牛・豚・鶏の特徴や生産体系など、家畜改良事業団では人工受精や牛トレーサビリティに係るDNA鑑定などについて、実際に研究施設を見学し、とても貴重な体験ができました。

５月２６日（月）総合養成科の学生は、国立赤城青少年交流の家で、赤城山研修を実施しました。
赤城山研修は、赤城山の大自然の中で、仲間たちと力を合わせて難関に取り組む「プロジェクトアドベンチャー」を通して、協調性を養うことを目的としています。

学生たちは、壁のぼりや綱渡りなどのプログラムに果敢に挑戦！失敗しては意見交換をし、工夫して全員でプログラムをクリアしました。
難関に取り組む姿勢や協調性とはどういうことかを学んで、学生たちは大きく成長しました。
また、仲間たちと協力してひとつのことをやり遂げた充実感からか、心からの笑顔が見られました。

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