ブログFMA
全国食肉学校のブログへようこそ!!�A;学校の様子を紹介します。

実践実技 第2弾

2009年7月9日 木曜日  カテゴリー: 全国食肉学校, 授業の風景, 食肉販売科  投稿者:管理者

6月24日(水)食肉販売科の『実践実技』の第2弾として
本校の卒業生、㈱弘の西田社長による授業が行われました。

 「焼肉店の開業~商品づくりと経営管理」と題して、
前半は講義、後半は商品づくりの実技を指導して
いただきました。

nishida003.jpg  nishida953.jpg  nishida964.jpg

あと1か月

2009年6月25日 木曜日  カテゴリー: 全国食肉学校, 授業の風景, 食肉販売科  投稿者:管理者

食肉販売科の卒業(7月17日)まであと1か月となりました。

6月23日から26日の4日間は、食肉現場のスペシャリストによる
実践実技の実習です。

初日の23日は、㈱紀ノ国屋フードセンター 中川部長による
「量販店の食肉製造技術」です。

学生からも好評の実践実技の授業、お馴染みの「立ち見席」も
登場し、熱心に聴講していました。

  hannbaijitugi001.jpg  hannbaijitugi002.jpg

    hannbaijitugi003.jpg  hannbaijitugi004.jpg

 実践実技の授業は、まだまだ続きます。お楽しみに

熱気(^^ゞ

  カテゴリー: 全国食肉学校, 学校生活, 授業の風景, 総合養成科, 食肉販売科  投稿者:管理者

6月22日、体育の「太極拳」がありました。

梅雨のためグラウンドが使用できず、今回は食堂を使っての
授業となりました。

総勢55名の学生が、水澤先生の指導のもと汗をかきながら
体を動かしました。

  taiiku003.jpg  taiiku002.jpg 
   クーラーも効かないほどの熱気 ムンムン!!  

      taiiku001.jpg
       先生の指導にも熱が入ります!

いらっしゃいませ「売り場づくり」

  カテゴリー: 全国食肉学校, 学校生活, 授業の風景, 食肉販売科  投稿者:管理者

6月19日、食肉販売科カリキュラムの1つの「売り場づくり」が実施されました。

学生たちは、3班に分かれ牛・豚の商品を製造し、その商品を陳列し、
模擬売場を作りました。

学習したPOP広告を生かした商品説明など各班工夫を凝らした
売り場ができました。

役職員や総合養成科の学生達が『お客』として、商品説明などを
聞きながら、買い物をしました。

   uriba002.jpg  uriba003.jpg
       立体的な陳列「合格」    ちょっと平面的かな  

      uriba004.jpg  uriba001.jpg
         熱心な商品説明      「これがお勧めですよ」 

「選択コース」成果発表会

  カテゴリー: 全国食肉学校, 授業の風景, 食肉販売科  投稿者:管理者

6月16日に食肉販売科の成果発表会が実施されました。

今回の発表会は、6月4日から12日まで学生各自が選択した
「店舗体験実習コース」、「商品づくりコース」について、
学習した成果を発表しました。

「店舗体験実習コース」は、首都圏の教育指定店での店舗実習、
「商品づくりコース」は、本校で部分肉・加工品製造や食肉調理等を
行いました。

店舗体験実習コースは2班、商品づくりコースは3班に分かれての
発表で、各班ともかなり力が入っており、レジュメが57ページにも
及ぶ班もありました。

各コースとも十分成果があったようです。

 0616happyou002.jpg  0616happyou001.jpg  0616happyou003.jpg
  商品づくりコース        店舗体験実習コース    学生の発表も上達しました

梅雨です 梅狩りです

  カテゴリー: 全国食肉学校, 学校生活  投稿者:管理者

前橋地方気象台による「梅雨入り」となった6月10日、
恒例のグラウンドの梅狩りを行いました。

昨年に比べると、収穫量は格段に少なくなりました。

青木シェフの「魔法の手」によりおいしい『梅ジュース』や
朝には欠かせないすっぱーい『梅干し』になります。

 ume001.jpg  ume003.jpg  ume004.jpg
   収穫は楽しい       力を合わせて「協力型」     「個人型」地道・・・ 

    ume002.jpg
    青梅の『生』は危険です 

いよいよ『牛』です

2009年6月4日 木曜日  カテゴリー: 全国食肉学校, 授業の風景, 総合養成科  投稿者:管理者

5月28日から、総合養成科の牛枝肉処理技法が始まりました。

 初日の28日は、はじめに専任講師によるデモカットが行われ、その後、講師指導のもと各人が実習に取り組みました。

  ushi-002.jpg  ushi-024.jpg  ushi-016.jpg

 この牛枝肉処理<脱骨><小割><すじひき>は、6月23日まで続き、24日25日には「牛枝肉カッティング発表会」が行われ、学習の成果を競います。

食肉の安全を守る

  カテゴリー: 全国食肉学校, 授業の風景, 総合養成科, 食肉販売科  投稿者:管理者

5月27日 玉村町の「群馬県食肉衛生検査所」で食肉の検査について講義を受け、見学しました。

本校から徒歩10分の検査所まで55名の学生が長い列を作り歩いて行きました。

kensa-001.jpg  kensa-003.jpg 
いざ、出発=3       

  kensa-011.jpg  kensa-014.jpg
  検査方法等について解説いただきました。

検査所のみなさん、お忙しいところありがとうございました。m(__)m

販売科「豚肉用途発表会」

  カテゴリー: 全国食肉学校, 授業の風景, 食肉販売科  投稿者:管理者

5月26日 食肉販売科の「豚肉用途知識発表会」が行われました。

27名の学生が生活班の3班に分かれ、それぞれ役割を決め、発表をしました。
連日、猛特訓を重ねた成果も十分発揮できました。

hanbai-003.jpg hanbai-009.jpg hanbai-017.jpg  

☆優秀賞☆
  Cグループ
    水野、木村、稲田、飯山、山室、望月、佐野、鈴木、北園
                            おめでとう(^_-)-☆ 

この日、振替休日だった総合養成科の学生も発表会を興味深く参観していました。

家畜改良事業団見学

  カテゴリー: 全国食肉学校, 授業の風景, 総合養成科, 食肉販売科  投稿者:管理者

5月25日 総合養成科と食肉販売科は、赤城山にある家畜改良事業団で種雄牛の見学やDNA解析について講義を受けました。

 kachiku-010.jpg kachiku-017.jpg kachiku-023.jpg

家畜改良事業団を後にした一行は、太田市の加藤牧場を見学しました。
加藤牧場は、総合養成科前期コースの加藤学生の実家です。

 katou-034.jpg katou-035.jpg

生産の現場を見学し、理解も一層深まったことでしょう。(希望です・・)