全国食肉学校では、時代のニーズに応じたカリキュラムで”食肉のすべて”を学べます。 公益社団法人全国食肉学校 Federal Meat Academy

7月7日は「七夕」

関東地方は、あいにくの曇り空
短冊に書いた学生達の願いは届くのでしょうか

 　　
「お肉屋さんになる」　　「身長が5cm高くなりたい」
「成り上がる!」 　　「青木先生がいつまでも元気でいますように」
 泣かせるお願いもあったり・・・
みんなのお願いが叶いますように☆

七夕と言えば、織姫と彦星
1年に1回しか会えない二人は
ご夫婦だったとか・・・ご存知でした?

7月5日（日）の午前、休日にもかかわらず、食肉販売科の学生による
自主セミナーが開催されました。

㈱JA食肉かごしま出身の半下石さん、㈱コワダヤ出身の北園さんが
講師になりカットの実技を披露しました。
食肉販売科の学生のみならず、総合養成科の学生も
興味深く受講していました。

7月5日（日）早朝、地域の清掃ボランティアに有志が参加しました。

利根川の河川敷を地域住民のみなさんと
ゴミを一生懸命拾い、きれいにしました。

　　　　　
　　近くの公園に集合!!　　　  　　みんなで力を合わせ「クリーン大作戦」

　　
　　　学校に戻り記念撮影?

7月4日（土）は、㈱群馬県食肉卸売市場の品質管理課の塚田課長、
松本さんによる「食肉製品検査実習」が行われました。

しばらく休眠中だった実習棟の検査室を使用し、通常行われている
検査実務を体験しました。

7月1日（水）～3日（金）の3日間、本校で内臓肉の商品づくり
セミナーを開講しました。

1日目の講義は、協和食品㈱の羽根田社長による内臓肉の流通概論・規格、
本校若林専任講師による内臓肉の商品管理の講義がありました。

2日目は㈱エルマの岡田部長による実技で、午前は「豚内臓」、
午後は「牛内臓」の商品づくりを実演・指導いたただきました。
　　　　

3日目は内臓肉を使った調理商品づくりをし、最後に受講者全員で
試食し、商品に対する知識・技術の検証をしました。

6月25日に食肉販売科27名による「卒業記念感謝祭2009夏」の
団結式がありました。

 　　　

卒業記念感謝祭2009～夏～開催のお知らせ
　　　　　開催日時 　平成21年7月12日　　10:30～12:00
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※　8:30より整理券を配布します。
　　　　　場　　　所　　社団法人全国食肉学校　実習室
　　　　　　　　　　　　　　370-1103　　群馬県佐波郡玉村町樋越1794
　　　　　　　　            　　TEL 0270-65-2571 

   卒業記念感謝祭2009夏　チラシ　はこちら  

      　　
　　　　昨年度の様子　　　　　2008.7.13　　

6月26日（金）は、いよいよ『実践実技』の最終日

「行列のできるメンチ」で全国的に有名なサトウ食品㈱の
佐藤専務に「食肉専門店の食肉製造技術Ⅱ」を
教えていただきました。

　　　　
まずは、枝肉を見極めることが重要!　そして何より「技」です!!

6月24日（水）～25日（木）は、総合養成科の牛カッティング発表会でした。

生活班の3班が牛枝肉の模型による分割のデモ、そしてカッティング
の実技を競いました。

発表会数週間前から、各班とも模型作りや発表の段取りなど
活発に打ち合わせや練習を重ねたようで、立派な発表でした。

　 　　
　発表順に　第3班　　　　                　第2班　　　　　気合いの入った　第1班　　

    
　本物さながらの模型・・もはや「職人技」です

　　　　　　
 　　　さぁ実技だぁ～　　　　　　　　　　　　大分割　　　　　　　　　小割り筋引き

　　 　　　　　　
　　　　　青木先生の講評　　　　　　　　　　最優秀賞の１班

☆最優秀賞☆
　　第1班　　　小野、七井、中村、小川、高田
                        佐藤、仲宗根、高崎、藤田
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おめでとう(^_-)-☆　

6月24日（水）東京品川区の東京食肉市場にて
原価計数管理セミナーを開催しました。

東京食肉市場内のAVルームにおいて、本校の若林専任講師が
講義しました。

定員25名に対し30名が受講し、熱心に電卓をたたき
原価計算のしくみや計算方法を学習しました。

6月25日（木）は、㈱人形町今半から本校の卒業生でもある
志賀さんを講師に「食肉専門店の食肉製造技術Ⅰ」として
実演・指導をしていただきました。

　　 　　　
　 　すばらしい技術にため息も=3　

　　 　　　　
　　　　　テクニック伝授中　　　        1枚ずつシートに包み高級な「人形町今半風」に 　

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