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全国食肉学校のブログへようこそ!!�A;学校の様子を紹介します。

星に願いを・・・

2009年7月9日 木曜日  カテゴリー: 全国食肉学校, 学校生活  投稿者:管理者

7月7日は「七夕」

関東地方は、あいにくの曇り空
短冊に書いた学生達の願いは届くのでしょうか

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「お肉屋さんになる」  「身長が5cm高くなりたい」
「成り上がる!」   「青木先生がいつまでも元気でいますように」
 泣かせるお願いもあったり・・・
みんなのお願いが叶いますように☆

七夕と言えば、織姫と彦星
1年に1回しか会えない二人は
ご夫婦だったとか・・・ご存知でした?

自主セミナー

  カテゴリー: 全国食肉学校, 学校生活, 授業の風景, 総合養成科, 食肉販売科  投稿者:管理者

7月5日(日)の午前、休日にもかかわらず、食肉販売科の学生による
自主セミナーが開催されました。

㈱JA食肉かごしま出身の半下石さん、㈱コワダヤ出身の北園さんが
講師になりカットの実技を披露しました。
食肉販売科の学生のみならず、総合養成科の学生も
興味深く受講していました。

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ボランティア活動〝利根川クリーン作戦〝 

  カテゴリー: 全国食肉学校, 学校生活  投稿者:管理者

7月5日(日)早朝、地域の清掃ボランティアに有志が参加しました。

利根川の河川敷を地域住民のみなさんと
ゴミを一生懸命拾い、きれいにしました。

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  近くの公園に集合!!       みんなで力を合わせ「クリーン大作戦」

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   学校に戻り記念撮影?

食肉製品検査実習

  カテゴリー: 全国食肉学校, 授業の風景, 食肉販売科  投稿者:管理者

7月4日(土)は、㈱群馬県食肉卸売市場の品質管理課の塚田課長、
松本さんによる「食肉製品検査実習」が行われました。

しばらく休眠中だった実習棟の検査室を使用し、通常行われている
検査実務を体験しました。

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内臓肉の商品づくりセミナー

  カテゴリー: セミナー・講座・研修, 全国食肉学校  投稿者:管理者

7月1日(水)~3日(金)の3日間、本校で内臓肉の商品づくり
セミナーを開講しました。

1日目の講義は、協和食品㈱の羽根田社長による内臓肉の流通概論・規格、
本校若林専任講師による内臓肉の商品管理の講義がありました。
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2日目は㈱エルマの岡田部長による実技で、午前は「豚内臓」、
午後は「牛内臓」の商品づくりを実演・指導いたただきました。
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3日目は内臓肉を使った調理商品づくりをし、最後に受講者全員で
試食し、商品に対する知識・技術の検証をしました。

卒業記念感謝祭2009夏<団結式>

  カテゴリー: 全国食肉学校, 授業の風景, 食肉販売科  投稿者:管理者

6月25日に食肉販売科27名による「卒業記念感謝祭2009夏」の
団結式がありました。

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卒業記念感謝祭2009~夏~開催のお知らせ
     開催日時  平成21年7月12日  10:30~12:00
                    ※ 8:30より整理券を配布します。
     場   所  社団法人全国食肉学校 実習室
              370-1103  群馬県佐波郡玉村町樋越1794
                      TEL 0270-65-2571
 

   卒業記念感謝祭2009夏 チラシ はこちら  

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    昨年度の様子     2008.7.13  

実践実技 第4弾<最終回>

  カテゴリー: 全国食肉学校, 授業の風景, 食肉販売科  投稿者:管理者

6月26日(金)は、いよいよ『実践実技』の最終日

「行列のできるメンチ」で全国的に有名なサトウ食品㈱の
佐藤専務に「食肉専門店の食肉製造技術Ⅱ」を
教えていただきました。

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まずは、枝肉を見極めることが重要! そして何より「技」です!!

牛枝肉カッティング発表会

  カテゴリー: 全国食肉学校, 授業の風景, 総合養成科  投稿者:管理者

6月24日(水)~25日(木)は、総合養成科の牛カッティング発表会でした。

生活班の3班が牛枝肉の模型による分割のデモ、そしてカッティング
の実技を競いました。

発表会数週間前から、各班とも模型作りや発表の段取りなど
活発に打ち合わせや練習を重ねたようで、立派な発表でした。

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 発表順に 第3班                     第2班     気合いの入った 第1班  

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 本物さながらの模型・・もはや「職人技」です

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    さぁ実技だぁ~            大分割         小割り筋引き

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     青木先生の講評          最優秀賞の1班

☆最優秀賞☆
  第1班   小野、七井、中村、小川、高田
                        佐藤、仲宗根、高崎、藤田
                        おめでとう(^_-)-☆ 

原価計数管理セミナー

  カテゴリー: セミナー・講座・研修, 全国食肉学校  投稿者:管理者

6月24日(水)東京品川区の東京食肉市場にて
原価計数管理セミナーを開催しました。

東京食肉市場内のAVルームにおいて、本校の若林専任講師が
講義しました。

定員25名に対し30名が受講し、熱心に電卓をたたき
原価計算のしくみや計算方法を学習しました。

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実践実技 第3弾

  カテゴリー: 全国食肉学校, 授業の風景, 食肉販売科  投稿者:管理者

6月25日(木)は、㈱人形町今半から本校の卒業生でもある
志賀さんを講師に「食肉専門店の食肉製造技術Ⅰ」として
実演・指導をしていただきました。

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   すばらしい技術にため息も=3 

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     テクニック伝授中           1枚ずつシートに包み高級な「人形町今半風」に