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総合養成科で豚枝肉カッティング発表会
4月から集中的に訓練してきた豚枝肉の脱骨･整形作業の集大成として、5月18日（水）に総合養成科豚枝肉カッティング発表会を実施。
4人１班のチーム対抗戦によるコンテストで、図解により豚のカットを理論的に説明できるか、そして実技により豚枝肉を的確かつスピーディーに脱骨･整形でるかを競い合うコンテスト形式の発表会です。
図や手作り模型を使いながら整形処理を理論的に説明
最大の山場は、実技コンテスト。４人のチームワークと実践が伴うかが勝負
これにより総合養成科の豚肉は一段落し、来週からは牛肉の処理技術習得に入ります。
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