全国食肉学校では、時代のニーズに応じたカリキュラムで”食肉のすべて”を学べます。 公益社団法人全国食肉学校 Federal Meat Academy

2月3日から8日の間、オーストラリア食肉研修が実施されました。
出発日は、今年初めての大雪で高速道路もストップするなどのアクシデントもありましたが、居残り組み4名に見送られ、学生19名引率2名の計21名が、オーストラリアの生産から処理・加工、流通（輸出）にいたる食肉の最新情報を学習に出発しました。

1日目　　昼食後学校を出発、一般道で成田空港へ
　　　　　　成田空港21:30　オーストラリアへ出発
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　雪景色の中出発!! 　　　　見送り学生と雪だるま

2日目　　トゥーンバ　　マクワリ和牛牧場
　　　　　　豪州産和牛肥育の視察
　　　　　　　  　　　
　　　　　　　　広大な敷地に放牧　　　熱心に聴く学生（空には暗雲が・・・）

 3日目　　グランザム　　スタンブローク・ビーフ社
　　　　　　　日本向け加工工場視察、市場調査
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　スタンブローク社　　　　肉と格闘中・・・・・あーあー噛み付いちゃった

4日目　　ゴールドコースト　　テンダープラス社
　　　　　　ポーションカット工場と羊肉の視察
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　羊肉の枝肉冷蔵庫
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　そろそろお疲れの人?　　　まだまだ元気な人?　

5日目　　シドニー　　MLA
　　　　　　MLAオフィスにてプレゼンテーション
　　　　　　　　
　　　　　　　訪問前に昼食　　　豪州畜産事情解説　　れんが屋にて焼肉

6日目　　　　シドニー10:25出発
　　　　　　　　成田空港18:30到着

　出発前は大雪、オーストラリアでは豪雨でしたが、全員無事に帰国しました。
　短い日程の中、生産→処理・加工→流通の全てを視察し、学生には実りある研修となりました。
　また、異国の風土や文化に触れることで、改めて日本を見つめなおす良い機会になったことでしょう。
　・・・帰国の翌日も関東地方は大雪でした。

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