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豚マイスターのフォローアップ研修会を実施

2012年3月9日金曜日カテゴリー: 全国食肉学校投稿者：管理者

　　全国で77名（24年3月現在）の豚部分肉マイスターが、各地の産地食肉センター等で、部分肉製造技術のライン長や部門長の中核的技術指導者として活躍しています。

　　3月8日～9日、本校実習室にて、平成20～21年度豚マイスター資格取得者を対象としたフォローアップ研修会を開催しました。

　　キーワードは、マイスターの原点に立ち返って“技術指導の仕方を見つめなおす”。

　　3～4人の班別で、指導役←→教わり役の役割を演じて、自分の部分肉製造技術の指導の良いところ・不十分なところを相互チェックするカリキュラムです。緊張感の中で、スペックの違いや自社OJTの悩みなどの議論を交えた有意義な研修会になりました。