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東京食肉市場と（財）日本食肉流通センターを見学
4月27日（水）～28日（木）に、東京食肉市場（東京都港区）と日本食肉流通センター（神奈川県川崎市）を見学。
初日は、国立オリンピック記念青少年センターに宿泊し、夜9時まで食肉流通概論の学習をし、現場と座学のダブルでの校外研修を実施した。二日目は、日本食肉流通センターで部分肉流通の実態を学んだ。
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