全国食肉学校では、時代のニーズに応じたカリキュラムで”食肉のすべて”を学べます。 公益社団法人全国食肉学校 Federal Meat Academy

7月5日（日）の午前、休日にもかかわらず、食肉販売科の学生による
自主セミナーが開催されました。

㈱JA食肉かごしま出身の半下石さん、㈱コワダヤ出身の北園さんが
講師になりカットの実技を披露しました。
食肉販売科の学生のみならず、総合養成科の学生も
興味深く受講していました。

6月24日（水）～25日（木）は、総合養成科の牛カッティング発表会でした。

生活班の3班が牛枝肉の模型による分割のデモ、そしてカッティング
の実技を競いました。

発表会数週間前から、各班とも模型作りや発表の段取りなど
活発に打ち合わせや練習を重ねたようで、立派な発表でした。

　 　　
　発表順に　第3班　　　　                　第2班　　　　　気合いの入った　第1班　　

    
　本物さながらの模型・・もはや「職人技」です

　　　　　　
 　　　さぁ実技だぁ～　　　　　　　　　　　　大分割　　　　　　　　　小割り筋引き

　　 　　　　　　
　　　　　青木先生の講評　　　　　　　　　　最優秀賞の１班

☆最優秀賞☆
　　第1班　　　小野、七井、中村、小川、高田
                        佐藤、仲宗根、高崎、藤田
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おめでとう(^_-)-☆　

6月22日、体育の「太極拳」がありました。

梅雨のためグラウンドが使用できず、今回は食堂を使っての
授業となりました。

総勢55名の学生が、水澤先生の指導のもと汗をかきながら
体を動かしました。

　　　　　
　　　クーラーも効かないほどの熱気　ムンムン!!　　

　　　　　　
　　　　　　　先生の指導にも熱が入ります!

5月28日から、総合養成科の牛枝肉処理技法が始まりました。

 初日の28日は、はじめに専任講師によるデモカットが行われ、その後、講師指導のもと各人が実習に取り組みました。

 この牛枝肉処理＜脱骨＞＜小割＞＜すじひき＞は、6月23日まで続き、24日25日には「牛枝肉カッティング発表会」が行われ、学習の成果を競います。

5月27日　玉村町の「群馬県食肉衛生検査所」で食肉の検査について講義を受け、見学しました。

本校から徒歩10分の検査所まで55名の学生が長い列を作り歩いて行きました。

　　　
いざ、出発=3 　　　　　　

　　　　
　　検査方法等について解説いただきました。

検査所のみなさん、お忙しいところありがとうございました。m(__)m

5月25日　総合養成科と食肉販売科は、赤城山にある家畜改良事業団で種雄牛の見学やDNA解析について講義を受けました。

家畜改良事業団を後にした一行は、太田市の加藤牧場を見学しました。
加藤牧場は、総合養成科前期コースの加藤学生の実家です。

生産の現場を見学し、理解も一層深まったことでしょう。（希望です・・）

5月24日（日）総合養成科28名は、上毛三山の「赤城山」の中腹にある「赤城青年の家」で大自然の中、野外学習を体験しました。

プロジェクト・アドベンチャーは、団体生活の中で最も大切な協調性、団結力を養うものです。
天候は、いま一つの曇り空でしたが、学生は汗だくになりながら、お互いに協力しあい課題をクリアしていました。

   　
    お互いを信じて・・・　  　　助け合おう!!

　　　
　　ガンバレ～　　　　　          無事到着　　　　     　　　おしくらまんじゅう?

　　　　　　　　　　　　
　 みんなで協力　　　 　  重量級の中村学生と浦山学生は      　一人で軽々(^.^)/~~~
　　　　　　　　　　　　　　　みんなに助けられました(^^ゞ

　　大自然の中、こんなおまけもありました。

5月8日は、午前に総合養成科、午後に食肉販売科の「課題発表会」をしました。

連休の帰省中に、それぞれが取りまとめた内容について、プロジェクターやOHPなどを効果的に使用し、とても良い発表会となりました。

5月7日に「ナイフ研ぎpart2」がありました。

1か月前の4月10日と比べると、少しずつ上達してきているようです。
今回は、切味を「キャベツの千切り」で確認しました。
個人差もあるようで、千切り～百切り?まで、さまざまです。

それにしても、55名の学生が一斉に千切りをする光景は圧巻です。

本校の伝統的な授業「徳育」が5月6日にありました。

本年度は、トイレを全面的に改修したこともあり、トイレ掃除とガラス拭き等を同時に行いました。
普段、担当区域として清掃しているものの、改めて見直すと結構汚れもあったり・・・
みんな無心でひたすら「きれいにする」ということに取り組みました。

作業終了後の反省会で作業の感想を発表しました。

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