全国食肉学校では、時代のニーズに応じたカリキュラムで”食肉のすべて”を学べます。 公益社団法人全国食肉学校 Federal Meat Academy

7月16日（木）　　食肉販売科の卒業記念発表会を開催しました。

翌日に卒業式を控えた学生27名が、4月の入学から現在までの学習の成果や、寮生活での思い出を派遣元担当者等多くの参観者の前で堂々と発表をしました。

特に女子学生5名の発表は、商品提案や業務への活用等具体的なすばらしい発表でした。
総合養成科も参観し、power pointを活用した発表に見入っていました。

また、発表会の後に開催された懇親会では卒業する学生同士また先生との親交をより深めることができました。

　　 　　　　
　　たくさんの方にご参加いただきました　　　　　　本番のプレゼンさながらの発表

　　
　　田中先生からの貴重な一杯!!

7月12日（日）　食肉販売科の「卒業記念感謝祭2009～夏～」を開催しました。

感謝祭では、学生の学習の集大成の製品＜牛精肉、豚精肉、加工品、惣菜品＞を実習室に陳列し、即売しました。
本年で～夏～開催は2回目ですが、朝7時から来場者が整理券に並ぶなど、地域の皆様へ『じわじわ』っと、定着してきているようです。

定番の加工品や学生が話し合い開発した惣菜品等、さまざまな製品が揃いました。
また、オーダーカットも大人気で、学生がガラス越しにカットするなど臨場感のある販売となりました。

終了後の学生も達成感で大満足のようでした。（＾ｕ＾） 

　　　　
　         　惣菜準備中!!　　　　　　　精肉も　standby　OK!

　　　　
　　　「いらっしゃいませー」　　　「お買い上げありがとうございます」

7月5日（日）の午前、休日にもかかわらず、食肉販売科の学生による
自主セミナーが開催されました。

㈱JA食肉かごしま出身の半下石さん、㈱コワダヤ出身の北園さんが
講師になりカットの実技を披露しました。
食肉販売科の学生のみならず、総合養成科の学生も
興味深く受講していました。

7月4日（土）は、㈱群馬県食肉卸売市場の品質管理課の塚田課長、
松本さんによる「食肉製品検査実習」が行われました。

しばらく休眠中だった実習棟の検査室を使用し、通常行われている
検査実務を体験しました。

6月25日に食肉販売科27名による「卒業記念感謝祭2009夏」の
団結式がありました。

 　　　

卒業記念感謝祭2009～夏～開催のお知らせ
　　　　　開催日時 　平成21年7月12日　　10:30～12:00
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※　8:30より整理券を配布します。
　　　　　場　　　所　　社団法人全国食肉学校　実習室
　　　　　　　　　　　　　　370-1103　　群馬県佐波郡玉村町樋越1794
　　　　　　　　            　　TEL 0270-65-2571 

   卒業記念感謝祭2009夏　チラシ　はこちら  

      　　
　　　　昨年度の様子　　　　　2008.7.13　　

6月26日（金）は、いよいよ『実践実技』の最終日

「行列のできるメンチ」で全国的に有名なサトウ食品㈱の
佐藤専務に「食肉専門店の食肉製造技術Ⅱ」を
教えていただきました。

　　　　
まずは、枝肉を見極めることが重要!　そして何より「技」です!!

6月24日（水）～25日（木）は、総合養成科の牛カッティング発表会でした。

生活班の3班が牛枝肉の模型による分割のデモ、そしてカッティング
の実技を競いました。

発表会数週間前から、各班とも模型作りや発表の段取りなど
活発に打ち合わせや練習を重ねたようで、立派な発表でした。

　 　　
　発表順に　第3班　　　　                　第2班　　　　　気合いの入った　第1班　　

    
　本物さながらの模型・・もはや「職人技」です

　　　　　　
 　　　さぁ実技だぁ～　　　　　　　　　　　　大分割　　　　　　　　　小割り筋引き

　　 　　　　　　
　　　　　青木先生の講評　　　　　　　　　　最優秀賞の１班

☆最優秀賞☆
　　第1班　　　小野、七井、中村、小川、高田
                        佐藤、仲宗根、高崎、藤田
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おめでとう(^_-)-☆　

6月25日（木）は、㈱人形町今半から本校の卒業生でもある
志賀さんを講師に「食肉専門店の食肉製造技術Ⅰ」として
実演・指導をしていただきました。

　　 　　　
　 　すばらしい技術にため息も=3　

　　 　　　　
　　　　　テクニック伝授中　　　        1枚ずつシートに包み高級な「人形町今半風」に 　

6月24日（水）食肉販売科の『実践実技』の第2弾として
本校の卒業生、㈱弘の西田社長による授業が行われました。

 「焼肉店の開業～商品づくりと経営管理」と題して、
前半は講義、後半は商品づくりの実技を指導して
いただきました。

食肉販売科の卒業（7月17日）まであと1か月となりました。

6月23日から26日の4日間は、食肉現場のスペシャリストによる
実践実技の実習です。

初日の23日は、㈱紀ノ国屋フードセンター　中川部長による
「量販店の食肉製造技術」です。

学生からも好評の実践実技の授業、お馴染みの「立ち見席」も
登場し、熱心に聴講していました。

　実践実技の授業は、まだまだ続きます。お楽しみに

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