全国食肉学校では、時代のニーズに応じたカリキュラムで”食肉のすべて”を学べます。 公益社団法人全国食肉学校 Federal Meat Academy

2月1日から3月4日まで、食品衛生管理者登録講習会を開講しました。食品衛生管理者登録講習会はハム・ソーセージ等の食肉加工品を製造するための営業許可を取得するために必要な資格で、本校で開催するのは今年度で2回目になります。今年度は35名の方が受講しました。期間中は土曜日も講習を実施し、長野に視察研修に行ったり、高崎健康福祉大学で実習をしたり、過密なスケジュールの中、全員無事に終了しました。受講生の皆さん、修了おめでとうございました。

総合養成科の学生は2月8日から13日までオーストラリアに食肉研修旅行に行ってきました。一般的には立ち入りできないオーストラリアの大規模なカット工場や素牛農家を視察し、大変勉強になりました。現地の方々にも大変お世話になり、良い思い出になったことと思います。

1月14日(木)、1月15日(金)ハム･ソーセージ･ベーコン製造技能検定受験準備研修会を開催しました。本研修会は、合格率が5割を切るハム･ソーセージ･ベーコン技能検定の受験準備の一助になればと今年度初めて開催しました。

9月29日総合養成科前期コース8名の卒業式を挙行しました。 今年度から店舗体験実習や卒業記念感謝祭の実施など、より教育内容が充実し、大きく成長したのではないかと思います。今後ますますの活躍を期待しています。

9月23日(水)卒業記念感謝祭2015秋を開催しました。 卒業記念感謝祭は食肉販売科卒業前の6月と総合養成科1年コース卒業前の2月の年2回でしたが、今年度総合養成科前期コースの卒業前の9月にも開催しました。世間ではシルバーウィークの中準備に取り組み、当日を迎えることができました。今回が初めての開催ということで、夏・冬に比べるとお客様は少なかったですが、学生が一生懸命頑張った結果ほぼ完売しました。来年度も開催予定ですので、ぜひお越しください。

8月27日から9月3日東京農業大学の実地研修を実施しました。普段は大学で机に向かって受講している学生の皆さんが学校から離れ、各地で実習します。本校も実地研修の一つとして、食肉加工品の製造を中心に約一週間の実習に取り組みました。また、課業終了後には本校の学生とサッカーを楽しみました。

8月3日～8月7日総合養成科前期コース(6カ月コース)の学生が店舗体験実習に参加しました。前期コースの学生が店舗体験実習を実施するのは今年度が初めて。学校では経験できない貴重な体験ができたのではないかと思います。

7月26日(日) 「夏休み食育料理体験」を開催し、小学4年生から中学2年生までの15名が参加しました。命をいただく大切さ・お肉が食卓に届くまでの講義や、本校の専任講師が学生による豚枝肉カットのデモンストレーションの見学、実際にナイフを使ってのお肉のカットやソーセージ作り体験など、盛りだくさんの内容でした。最後には作ったお肉やソーセージを試食し、みなさん満足そうでした。

6月21日(日)食肉販売科卒業記念感謝祭を開催しました。学生は在学期間中に習得した技術・知識を活用し、力をあわせて準備しました。当日は、たくさんのお客様にお越しいただき、商品はほぼ完売。ご来場くださった方々、ありがとうございました。

5月2日～6日、世間ではゴールデンウィークですが、食肉販売科の学生は授業。6月末の卒業はあっという間です。

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